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为什么喝酒前要醒酒
发表时间:2018-7-26 17:53:20
  
醒酒原理:就是将酒与空气相接触,使其发生氧化作用。在没有开瓶前酒中单宁氧化程度是很低的,味道会有些涩,没有那么香醇。除了可使红酒的香气更加浓厚,口感更加柔和、醇厚,也可以过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物。
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    年份较少的葡萄酒:其中单宁含量更高,更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的单宁更加柔顺,使新酒拥有老酒的风味。
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    年份稍久的葡萄酒:因为老酒在瓶中已经慢慢呼吸了很久,如果再过度醒酒味道就会变质。
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