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葡萄酒为什么要避光保存
发表时间:2018-7-26 17:57:37
  光线对葡萄酒是有损害的,特别是紫外线会破坏酒质。首先,光线可以影响葡萄酒的颜色变化,引起自然色泽褪色失光;其次,光线会导致葡萄酒体温升高,引起葡萄酒所含有的糖类、有机酸类、含氮物质、多酚类、维生素类、氨基酸类等营养物质发生变化,降低警区酒的营养和保健作用,也影响葡萄酒的口感。温度升高还可以引发微生物作用,引起葡萄酒的品质变化,缩短保存时间。因此,葡萄酒一般用褐色或绿色等深色開包装,倒置或卧放于温度变化小的避光、阴凉处。
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